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　　近日，北京世新华盛牧业科技有限公司与北京荷美尔食品有限公司在北郊农场举行了荷美尔·黑六联合品牌签约仪式。该合作项目是以供应高质量的北京黑猪和生产高品质的“荷美尔·黑六北京黑猪肉”形式联合打造“荷美尔·黑六”品牌，走差异化路线，向市场供应高端猪肉食品。

　　首都农业集团所属北京世新华盛牧业科技公司经过一年的质量追溯项目开发，建立了子猪育成猪育肥猪屠宰加工市场零售全程质量安全追溯系统，近期通过农业部专家组验收。建立该系统的重点是规范信息采集点管理，明确养殖、屠宰加工、配送运输、市场销售等环节的信息采集和信息记录，确保各环节之间信息传递及时、畅通，保证产品追溯信息的完整性和可追溯性。

　　现在每头北京黑猪出生时都要打耳标号，作为每头猪的唯一身份标志，在子猪出生到生猪出栏这一阶段，投入品的使用可以通过耳标实现逐头记录。

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在生猪出栏时，在每头猪的身体上用专用刺青锤做墨刺号(猪体刺青号)，耳标号与墨刺号同时存在于每头出栏猪身体上，并将墨刺号输入追溯系统数据库中。在猪屠宰头、体两分后，通过墨刺号继续对每头猪进行身份识别，在分割时通过墨刺号生成追溯码，追溯码从分割品储存跟踪至销售直到消费者手中。消费者可以通过网站、超市查询设备等，快捷地查询产品生产、加工全过程有关的核心信息，满足消费者对食品安全信息的需求。据了解，2002年以来，北京黑猪原种基地和繁殖基地常年由北京市出入境检验检疫局对基地生猪进行抽检，并获得由该局颁发的“出口肉类产品生产、加工用”备案证书，产品直接进入香港市场。

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（实习编辑：岑颖欣）

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